Uvas de viñedos seleccionados de más de 25 años. La uva se despalilla, estruja y fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas y con la mínima intervención, sólo remontados diarios hasta terminar la fermentación alcohólica. A continuación, el vino es sangrado por gravedad en lagares de cemento donde arranca la fermentación maloláctica sin adición de bacterias lácticas. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se pasa el vino a las barricas de roble donde permanecerá un mínimo de 6 meses.

Color: Cereza madura.

Aroma: Intenso en nariz, complejo, mermelada de fruta roja madura y frutos negros del bosque con fondo especiado y tostados procedentes de la barrica.

Gusto: Vino con cuerpo, taninos bien afinados, notas de tostado, cacao, mermelada de frutas rojas y negras con un toque especiado. Buen recorrido y largo post-gusto.

Combina bien con quesos curados, embutidos, pescado azul, carne de caza y carnes rojas tanto a la plancha como estofadas.