Uvas procedentes de viñas viejas seleccionadas de Garnacha tinta y Cariñena. Uva despalillada, estrujada y fermentada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas y con la mínima intervención, sólo remontados diarios hasta el final de la fermentación alcohólica. Una vez terminada, se sangra el vino por gravedad a lagares de cemento donde arrancará la fermentación maloláctica sin adición de bacterias lácteas. Terminada la maloláctica se lleva a barricas de roble francés de 300 litros y, dependiendo de la añada, variará el tiempo de su permanencia en la barrica siendo entre 12 y 14 meses antes de ser embotellado.

Color: Atractivo color cereza, limpio y brillante.

Aroma: Aroma intenso de torrefactos, tostados, muy elegante con notas de frutas rojas y negras maduras. Finas notas de especiados, cacao y fondo de confitura. Mineral.

Gusto: En boca es elegante, concentrado y carnoso. Taninos maduros. Goza de un largo e intenso post-gusto. Destacan las notas de mermelada de frutas rojas y negras maduras, especiados, chocolate negro y un fondo mineral. Excelente potencial.

Graduación: 14,5%

Carnes suaves rellenas (huevo, jamón, queso, frutas o frutos secos), con setas o salsas de trufa. Carnes rojas estofadas, asado de ternera o de buey (filetes y chuletones). Carne de caza como conejo y liebre, codorniz, perdiz, pichón, faisán, ...). Quesos curados y envejecidos.

Medalla de oro - Grenaches du Monde 2022

90 puntos. GuiaPeñín 2019

Medalla de oro. Concurso internacional Asia Wine Trophy 2017

Medalla de oro. Concurso internacional Berlin Wein Trophy 2016

Medalla de plata –Concurso internacional Grenaches du monde 2019

Medalla de Oro – Gilbert&Gaillard 2019

Medalla de oro. Concurso de Vinos y Cavas de Cataluña, GIROVI 2019.