J.Kressman
Els Vins / Celler Batea
Els vins de Celler Batea responen a la cultura vitivinícola de la nostra terra desenvolupant el potencial de dues varietats que són part fonamental de la nostra història, laGarnatxa Negra i la Garnatxa Blanca .
En la gran majoria dels nostres vins , des vins blancs secs passant per vins negres fins als vins dolços de postres, la Garnatxa Negra i la Garnatxa Blanca exerceixen un paper predominant causa de la seva bona polivalència i aptitud per a l’elaboració de diferents classes de vins transmetent la personalitat d’un entorn en el qual han estat conreades al llarg de l’últim mil·lenni.
El Celler
És a la vinya on es fan els vins de Celler Batea encara que és al celler seleccionant el raïm veremat el lloc on prenen forma. Dipòsits de formigó per vins blancs i d’acer inoxidable per negres comencen a ser omplerts refredant els mosts a l’espera de l’inici de la fermentació.
I és en aquest moment, entre presses i enrenous, quan el celler comença a cobrar vida respirant-se vius i intensos aromes de fruita que després d’un any de dur treball al camp marquen el naixement d’una nova anyada donant pas a un exigent procés de control i selecció dels millors dipòsits que finalment seran embotellats.
El temps
La paciència és una de les paraules clau que més ens agrada a Celler Batea donant-los als nostres vins el temps necessari perquè puguin desenvolupar tot el seu potencial .
Sota aquesta premissa la criança es realitza en bótes de 300 litres de capacitat fonamentalment de roure francès procedents de diferents boteries sent usades fins a un màxim de 7 anys. Un acurat maneig dels temps és fonamental amb l’objectiu de poder expressar nítidament a través dels nostres vins l’entorn d’on procedeixen.