Vinyes seleccionades de més de 25 anys. El raïm és desrapat, trepitjat i fermentat en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada amb llevats autòctons i amb la mínima intervenció, solament remuntatges diaris fins al final de la fermentació alcohòlica. Acabada aquesta, es sagna el vi per gravetat a cups de ciment on arrancarà la fermentació malolàctica sense addició de bactèries làctiques. Un cop acabada la fermentació malolàctica passa a botes on romandrà fins a un mínim de 6 mesos.

Color: Cirera picota fosca.

Aroma: Nas intens i complex de fruita madura amb fons especiat.

Gust: Rodó en boca, bons tanins, torrats, cacau i una mica especiat. Bon recorregut.

Combina bé amb formatges curats, embotits, peix blau, carn de caça i carns vermelles tant a la planxa com estofades.